Ulisse

Il Pecorino delle Balze Volterrane – o Pecorino Pisano – è un formaggio a latte crudo che può essere consumato sia fresco che stagionato.

Stretto fra le province di Lucca, Firenze, Siena, Grosseto e Livorno e il Mar Tirreno, il territorio pisano comprende il Valdarno inferiore, il bacino del Cecina e il tratto terminale…

Il cece è un alimento nobile e popolare al tempo stesso. Appartiene alla storia, oltre che alla cultura pisana dell’alimentazione. Si narra che nel 1284 durante la battaglia della Meloria…

Il pesce regna sovrano nella cucina pisana. Che però non manca di piatti “terrestri” della migliore tradizione contadina. Territorio variegato e ricco di contrasti quello della provincia pisana.

In ogni suo angolo Volterra rivela la sua atavica attitudine alla nobiltà.      Volterra tra splendore….